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Vous ne trouverez ici aucune recette. L'objectif est uniquement de vous inspirer pour préparer votre repas, avec simplicité et sans superflu, juste de l'inspiration pure.
Vous ne trouverez ici aucune recette. L'objectif est uniquement de vous inspirer pour préparer votre repas, avec simplicité et sans superflu, juste de l'inspiration pure.
Il existe une grande variété de légumes, afin de varier les plaisirs. N'ayez pas peur d'en abuser.
Il existe une grande variété de légumes, afin de varier les plaisirs. N'ayez pas peur d'en abuser.
La base simple d'une soupe
La base simple d'une soupe
De l'eau + bouillons en cube ou simplement de l'eau.
Cube bouillon (légumes ou poisson ou volaille ou viande) selon ce que vous devez cuire
Un féculent, je vous conseil de la pomme de terre, mais du riz fonctionne aussi.
Un oignons, a faire suer dans un peu d'huile d'olive.
Et un ou des légumes de votre choix.
+/- 20% de pomme de terre et 10% d'oignons
Coupez finement vos légumes, afin qu'ils cuisent plus rapidement.
Mixé ou pas votre soupe. On sale très peu avant cuisson et on rectifie après.
Pour les viandes
Pour les viandes
Vous pouvez ajouter de la viande à votre soupe (volaille, bœuf , boulette de viande, porc, agneau)
Pour vos morceaux de viande coupez les en dés pas trop gros, plus les morceaux de viande seront petits plus vite ils cuiront.
Les potages avec de la viande demande une cuisson plus longue et peu apporter plus de gras.
Quel légumes ?
Quel légumes ?
Courgette
Carotte
Poivron
Poireaux
Épinard
Chou
Champignons
Oignons
Pour les légumes, laissez libre choix à vos envies ou à la saison, ou aux ristournes sur les légumes.
La base = Pomme de terre + oignons + bouillons
Base + un ou plusieurs légumes de votre choix et de saison.
Si vous coupez finement les légumes, vous pouvez ne pas mixer la soupe.
Pour diversifier vos soupes, changez de bouillons, ajoutez du lait ou de la crème fraiche, des épices, des pâtes, du riz, des croutons ....
15 Idées de soupes
15 Idées de soupes
Soupe de poulet et de nouilles : poulet, nouilles, oignons, carottes, poivrons, bouillon de poulet, sel, poivre, herbes de Provence
Soupe de tomates : tomates, oignons, ail, huile d'olive, bouillon de poulet, basilic, sel, poivre
Soupe de courgettes et de pommes de terre : courgettes, pommes de terre, oignons, lait, bouillon de poulet, sel, poivre, herbes de Provence
Soupe de potiron : potiron, oignons, carottes, bouillon de poulet, crème, sel, poivre, muscade
Soupe de champignons : champignons, oignons, crème, bouillon de poulet, sel, poivre, herbes de Provence
Soupe de légumes : carottes, poivrons, courgettes, oignons, bouillon de poulet, sel, poivre, herbes de Provence
Soupe de chou-fleur : chou-fleur, oignons, crème, bouillon de poulet, sel, poivre, muscade
Soupe de brocolis et de pommes de terre : brocolis, pommes de terre, oignons, bouillon de poulet, crème, sel, poivre, herbes de Provence
Soupe de carottes et de gingembre : carottes, gingembre, oignons, bouillon de poulet, crème, sel, poivre, cumin
Soupe de poireaux et de pommes de terre : poireaux, pommes de terre, oignons, bouillon de poulet, crème, sel, poivre, herbes de Provence
Soupe de navets et de pommes : navets, pommes, oignons, bouillon de poulet, crème, sel, poivre, muscade
Soupe de pois verts et de pommes de terre : pois verts, pommes de terre, oignons, bouillon de poulet, crème, sel, poivre, herbes de Provence
Soupe de betteraves : betteraves, oignons, bouillon de poulet, crème, sel, poivre, muscade
Soupe de laitue et de pommes de terre : laitue, pommes de terre, oignons, bouillon de poulet, crème, sel, poivre, herbes de Provence
Soupe de chou rouge : chou rouge, oignons, pommes de terre, bouillon de poulet, crème, sel, poivre, muscade.
Téléchargez mon carnet sur les soupes
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Revenez régulièrement sur cette page si vous êtes en manque d'inspiration. Quoi qu'il en soit prenez plaisir à cuisiner et bon appétit.
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